Ingredientes para 2 personas
1 pulpo de 1 kg.
Pimentón picante
Pimentón dulce
Aceite
Sal gruesa
ELABORACIÓN
Descongelar en el frigorífico una bandeja de pulpo de Frigoríficos de Camariñas.
Una vez descongelado, se pone a hervir abundante agua sin sal (se sala una vez cocido). Cuando el agua está hirviendo, y cogiendo el pulpo por la cabeza, se sumerge unas cuantas veces en el agua (metiéndolo y sacándolo) para que escalde las puntas de las patas. Lo dejamos cocer 20 minutos y dejamos en reposo unos minutos para conseguir el punto de ternura deseado dependiendo del tamaño del pulpo. Una vez cocido, lo escurrimos y cortamos con unas tijeras.
Se sirve en plato de madera aliñado con sal gorda, aceite y pimentón. Dependiendo de lo fuerte que lo queramos el pimentón puede ser picante, dulce o una mezcla de los dos.
